夏だから｢おいしい枝豆｣が食べたい！ ～おいしい枝豆のゆで方～
夏といえば、ビール！ ビールといえば枝豆！ どうせ食べるのならおいしい枝豆が食べたいですよね！
枝豆にはコリン、ビタミンＢ１・ビタミンＥ・タンパク質がたっぷり！
コリンは肝臓の機能を向上させ、ビタミンＢ１はアルコールの分解を促進します。
ビタミンＥは頭皮の血行をよくして飲み過ぎによる頭痛を抑え、タンパク質はビタミンＢ１と協力して悪酔いを防ぐ働きをすると言われているんですよ！
繊維質も多いので、女性の美容食としてもオススメ食品です。
そんな素晴らしい｢枝豆｣をますますおいしくする｢おいしい枝豆のゆで方｣を伝授いたします！
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①まずは、素材選び！ 枝豆は粒が大きすぎず小さすぎず中くらいで、色が緑色したものが良いですよ。 |
②買ってきた枝豆のうぶ毛を洗い流しましょう こちらはお上品向けのアドパイス！ 枝豆のうぶ毛は食べるときに唇に触るとチクチクするので、極力、洗い 流してあげると親切です。 洗い方は水の中で枝豆と枝豆をこするように洗うと 硬いうぶ毛が キレイに落とせます。洗うときはビニール手袋をした方オススメ。 |
③お湯を沸かして塩を入れます 塩は後でも使いますが、このときに入れる塩は、ゆでた時に枝豆の色が 変色しないようにするための塩です。目安は水1リットルに対して塩42グラムを入れましょう。 枝豆に使用する塩は、欲をいうと、ミネラル成分がたくさん入っている塩が オススメ。 |
④枝豆をゆでましょう ここがミソ☆ 沸騰したお湯に枝豆を入れ、｢3～5分｣グツグツしましょう。 火は強火のままでOKです。 時間はタイマーできっちり計ったほうがオススメ。 5分以上ゆでるとアミノ酸が流出しやすくなってしまいます。 ちなみにゆで時間は好みによりますが少し固めの方がおいしいと思います。 |
⑤ゆで時間終了が近づいてきたら、ざるに空ける前に一つ 二つ、つまみ食いをどうぞ！（少し固い感じならOK！） |
⑥さあ！枝豆が美味くなるかまずくなるか運命の分かれ道！ ざるにあけますよ！ 一気にざるにあけます。このあつあつの湯気で1分程蒸らすと、枝豆が美味しくなります。 1分ほど蒸らしたら、まだ熱いので、うちわ等で軽く冷ましましょう。（注意：冷水などに通すと水っぽくなりやすいので避けたほうが良いと 思います。）お好みで塩をふりかけましょう。 |
⑦塩をふりかけた枝豆をざるごとかるーくまぜまぜして、 余分な塩分を落として水分を蒸発させます。 |
⑧余熱で寝かせます！ オススメはざるですが、このときざる以外のものを使っていたら（鍋とか） 枝豆の下にキッチンペーパーをしいておくと、枝豆の余計な水分を吸収してくれます。 |
これでプリップリでふっくらした美味しい枝豆の完成！ |
TOMOちゃんお味はいかがですか？ |
プリプリしていてうめっす。 |
グビッ！ |
グビッ！グビッ！ |
プハ～★ |
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