さむ〜い冬はやっぱり鍋！そこで、家庭でできるプロの味「鶏つくね鍋」をご紹介します！
今回は「秋田ホルモン いちもつ」さんに作り方を教えていただきました。
ホントに身近な材料で作れますので、是非トライしてみましょう！

簡単ヘルシー「鶏つくね鍋」

自家製鶏つくね、旬の白菜、水菜にきのこ、お豆腐の鍋をポン酢で！
ヘルシーな食材をさっぱりおいしく食べられます。
家庭で簡単に鶏つくねが作れるって知ってましたか？

鶏つくねには食物繊維豊富なゴボウ、体ポカポカ効果の長ねぎやしょうがを使いますし、鶏肉に多く含まれるレチノールは皮膚や粘膜を保護して冬の乾燥肌や肌荒れにも効果的です。

「おいしい」、「健康」、「味付け簡単」の三拍子がウレシイ料理です！

 

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材料（４人前）

�@鶏つくねの材料 鶏ひき肉　５００ｇ ごぼう　１／２本 長ネギ　１本 おろししょうが　少々 卵　２個 ごま油、ラー油　少々 塩、コショウ　少々

�Aお鍋の材料 豆腐　１丁 白菜　１／４玉目安 きのこ類　適量 （舞茸、しめじ、しいたけ等） 水菜、長ネギ　適量

 

鶏つくねの作り方 �@長ねぎ、ごぼうをみじん切りにする ごぼうのみじん切りは一度笹がきごぼうにしてから細かく切りましょう。こうすることでごぼうの食感がよくなります。細かくしすぎないで若干大きめのみじん切りにするのがポイントです。　   �A全部まぜる！ 鶏ひき肉、ごぼうとねぎ（みじん切り）、おろししょうが（小さじ１程度）、卵２個、ごま油・ラー油（各小さじ１／２程度）、塩（小さく３〜５つまみ程度）、コショウ（適量）をボウルに入れて混ぜます。混ぜると徐々に粘りがでてきます。ヘラなどをつかって空気を抜くようにこねます。   �Bスプーンを使って沸騰したお湯に入れる 鍋に多めにお湯を沸騰させます。�Aをスプーンですくって沸騰したお湯につけたまま軽くゆするとスルリと落ちます。 沸騰したお湯で茹でる事で、ゴボウのアクが出てきます。ここでアクはすくいとらなくても大丈夫です。

 

�C浮かんできたらＯＫ、湯上げする 火がある程度通ると、鶏つくねが固まって浮かんできますので掬い上げて行きます。 アクは気にしないで、どんどんつくねを作りましょう！ 取り出したつくねはキッチンペーパーの上にのせて湯切りすると良いです。 充分にゴボウのアクが出たので、あとで鍋に入れてももう悩まされません。 （注意：この状態では中まで火が通っていません。すぐに傷みますので、取りおきはしないようにしましょう）

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鶏つくね鍋を作る

�@鍋にだし昆布と水を入れて沸騰させる
�A沸騰するまでの間に野菜やきのこ、豆腐を準備する
�Bお湯が沸騰したら野菜、豆腐、つくねを入れて出来上がり

 

ポン酢やごまダレなどお好みのタレでお召し上がり下さい。
タレにおろししょうがを混ぜると、よりいっそう体がポカポカします。

 

完成！あつあつをポン酢やごまダレでどうぞ

「秋田ホルモンいちもつ」の詳しい情報は→コチラをクリック

 

 

 

 

 

 

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