父も母も子供の頃からあまり干渉せず自由にのびのび育ててくれました。
会社勤めをしていた父親の姿、またこの店をはじめて横手やきばの味を守り続けている姿、
そんな父の背中を見て「仕事」「働く」ということがどんなことなのか知りました。

師匠である父は、私の人生の鏡です。

最近は、離れて暮らしている姉に二人の目の子供が生まれ、「はやく内孫の顔が見たい」とか、その前に「結婚しろ〜」などど、言われるようになりました。
年齢的にそういう時期がきたようですね。

え！そんなに簡単に教えられませんよぉ〜
（とは、言いつつ・・・・仕事まじめな若大将は・・・）

旨さの秘密は出端屋秘伝のタレならぬ「ソース」ですね。
創業以来継ぎ足ししてきたコクとまろやかさが決め手です。

あとは半熟たまご。
このたまご、赤卵と普通の白い卵の中間ぐらいにあたる卵で、黄身が濃い！
このたまごのトロトロが横手やきそばの旨さを引き立ててくれます。

良くも悪くものどかぁ〜なところですね。
春夏秋冬どれをとっても四季の移り変わりが美しい地域だと思いますよ。
酒はうまい。料理もうまい。

でも、もう少し元気、活気がほしいなぁ〜と思いますね。
やっぱりここ秋田県南地域は人口が少ないですからね。
人口が少ないと活性化に乏しいのではないかと常々思ってますので、秋田県南地域にも専門学校や大学などを設立していただきたいですね。

旅行ですね！
海外に行きたいです。
いつかアラスカのような、大自然が感じられる地域に行って、自然を、直接肌で感じてみたいな〜と考えています。

仕事では、もっとこの「出端屋」を繁盛させたい！って思います。

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