■春の味 ほろ苦「ばっけ味噌」-------------------------------
「ばっけ」とは方言で「ふきのとう」のことをいいます。
酒のつまみにチビチビと食べたり、冷奴や合え物に添えたり。
そして温かいごはんにのせたりして食べると最高！
ほろ苦い味覚が春の到来を感じさせるたまらない一品です。

※気候によりますが保存なしの場合は４月中旬まで食べられます。
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■春の山菜天ぷら　----------------------------------------
今回天ぷらにした山菜の種類は「しどけ・行者にんにく・タラの芽・やまウド・ばっけ・ほんな」の６種類。
食卓に山の幸があると「どこの山で採れたか」「何をどれくらい採ったか」など会話にも春が感じられます。

ころものパリパリ感と油の香りが山菜の風味をより引き立てます。
山菜のてんぷらには塩が合います。

※気候によりますが６月くらいまでは食べられます。
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