期間限定！おいしく食べるなら今だ！「新緑の季節の郷土料理」

山々は新緑をまとって、まるでむせ返ってしまうくらいの緑の香りに包まれます。
まだ冷たく透き通った川の流れの中では、元気な若鮎(アユ)たちが太陽に照らされキラキラと輝き、まさに生命力に溢れた季節を感じる頃になりました。彩り豊かな新緑の香りを楽しみ、生命溢れる清流からとれたての若鮎をそのまま頂く。新緑の季・秋田郷土料理を味わいましょう。

 

■メニュー：新緑の頃「若葉かおる」-------------------------------------
※メニュー内容
【日替わり山菜・赤貝酢味噌掛け・じゅんさい豆腐・脂かつお叩き・紫陽花マリネ風・若鮎香味焼・たで酢・車海老・姫竹の子具足煮・新じゃが芋・帆立貝焼・比内地鶏と野菜あんかけご飯】

 

■「じゅんさい」
きれいで豊富な水がなければ育たないといわれる水中の山菜「じゅんさい」。秋田県南の山々ではこのじゅんさいが採れる沼が点在しています。独特のぬめりと、ザクっとしたじゅんさいの食感は、秋田の初夏の味覚です。

 

■「姫竹（細竹）」
甘みがあって独特の歯ざわりをもつ姫竹。県内の山間で採取することができます。孟宗筍に比べても香り高く、湯がいたり、そのまま焼いて食べても食感と甘みを楽しめます。秋田県内で暮らす人々の大半は「たけのこ」というと、姫竹を連想することからも、馴染み深い郷土の食材である事が伺えます。

 

 

《撮影協力》====================================================================================================================
■郷土料理　里乃や■
秋田のちょっと贅沢な旬の味覚。秋田のちょっと贅沢な素朴な味をあなたに伝えたい。
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営業時間：11:30〜14:00／16:00〜22:00
■前郷店　　秋田県横手市前郷一番町7-9　TEL:0182-33-5577　　定休日：毎週日曜
■よこやま町店　秋田県横手市安田原1-7　TEL:0182-33-8101　　定休日：隔週日曜
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